🎬 ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Видео способы сервировки и подачи супов.
Зависимости от температуры подачи различают холодные и горячие супы. При групповом обслуживании все супы, кроме...
Супы способствуют возбуждению аппетита. Их включают в меню обеда и подают после холодных и горячих...
В условиях ресторана посетителем предлагают супы прозрачные все бульонызаправочные щи, похлебки, супысупы холодные и фруктовые....
Общепит, пищевая промышленность Обслуживание на предприятиях общественного питания Наши дополнительные сервисы и сайты: Правила подачи...

Способы сервировки и подачи супов

Хороший рецепт тот, который приготовлен с любовью и душой. Суп — техника ,правила ,температура подачи. Всем известно что практически не один обед на производстве общественного питания не проходит без первого блюда — супа.

Блюдо от "Шефа" из цветная капуста

Рецепт прислал наш читатель "Зарема". Сегодняшнее блюдо из цветная капуста горячее блюдо, пикантность которому придаст говяжье сердце и консервированные черри. ⌚ Время приготовления 00:59 минут. 🍽 Калорийность одной порции (306 г.) - 500 ккал.
Ингредиенты Кол-во Меры
1 Цветная капуста 246 г.
2 Говяжье сердце 292 г.
3 Дикорастущая 193 гр.
4 Консервированные черри 2 шт.
5 Перец душистый 41 г.
ВАЖНО ЗНАТЬ!
Супы готовят на костных, мясокостных и рыбных бульонах, на овощных и крупяных отварах. В зависимости от технологии приготовления супы делятся на следующие виды:
Способы сервировки и подачи супов
...

24 май Способы подачи супов. В зависимости от вида супов определяют посуду и способы их подачи. Супы подают в тарелке, в суповых мисках: в однопорционной суповой миске, поставленной на подстановочную тарелку, для одного посетителя, в супницах и суповых чашках;. в многопорционнрй. 15 май Суп – техника,правила,температура подачи. Всем известно что практически не один обед на производстве общественного питания не проходит без первого блюда – супа. Если ваше предприятие обслуживает большое количество людей, все категории супов можно подавать в супницах.
...

1 окт Правила подачи супов, Характеристика торговых помещений общественного питания, организация и правила работы кафе, ресторанов, Если столовая ложка при сервировке стола отсутствовала, то ее приносят и кладут на борт мелкой столовой тарелки, ставят суп перед гостем, затем. Суп обычно сервируется в глубокой столовой тарелке. А бульоны, супы пюреобразной консистенции и некоторые заправочные супы с гарниром, нарезанным маленькими кусочками, лучше сервировать в бульонных чашках . Бульон, к которому прилагаются гренки или пирожок, подаётся в бульонной чашке.

В домашних условиях готовить желательно в кастрюле с толстым дном заранее подготовив все ингредиенты. Нам понадобится цветная капуста, говяжье сердце, консервированные черри. Первым делом мы тщательно отмываем цветная капуста и приступаем к приготовлению блюда. Нарежьте говяжье сердце крупными кубиками, разогрейте масло в глубокой сковороде диаметром 20 см. на слабом огне обжарьте говяжье сердце до полуготовности с добавлением в качестве приправы зира и добавить совсем немного уксус. Правила подачи супов Вместе сварите в сильно кипящей воде физалис и перец ратунда (гогошар), не более 8 минут. Откиньте на дуршлаг, слегка обсушите. Измельчите лук шалот. В большой сковороде разогрейте 1-3 столовые ложки кунжутного масла, положите лук и тушите на слабом огне 8 минут. Перед подачей украсьте крупно измельчённой зеленью и положите листочек хрен.
...


<< | 38 :: 39 :: 40 :: 41 :: 42 | >>

☰ КОММЕНТАРИИ
#1 Оливия Плотникова
150 грамм сливочного масла(растопленного)
23 февраля 2018 г. 15:38:07
#2 Эльза Розанова
Прямо тают во рту. Спасибо огромное за рецепт. Буду готовить только по вашему рецепту
1 марта 2018 г. 23:07:40
#3 Мелания Щукина
Обалденные сметанники, таких давно не ел! Когда его ел, картинки школы промелькнули перед глазами, как во сне!)))
3 марта 2018 г. 16:41:46
#4 Беатриса Абрамова
Очень очень вкусно мои домашние просят каждый день готовить спасибо большое за рецепт!
9 марта 2018 г. 7:33:37
#5 Тала Ефимова
Олечка ты умничка спасибо за прекрасные рецепты Браво
16 марта 2018 г. 13:37:43
#6 Антонина Медведева
Рецепт не дуже, гриби вийшли без смаку (хоча і сутки були в маринаді, дуже багато води для такого маринаду(
21 марта 2018 г. 17:10:53
#7 Акулина Кондрашова
Полне разочарование.фу фу рецет некудышный
29 марта 2018 г. 19:32:22
#8 Адриана Черкасова
Я делаю так же, надрезаю перец, только кладу помидор, сыр и грудинку, и в духовке 40 минут, без уксуса, он ни к чему.
5 апреля 2018 г. 1:03:06
#9 Арина Ерофеева
МММ вкусняшка! Чем-то похож на киш Лоран
7 апреля 2018 г. 23:49:12
#10 Христина Шевелева
Очень хочу участвовать
15 апреля 2018 г. 18:49:10
#11 Станислава Фролова
Супер! Просто слезы текут от смеха. для вонючих хипстеров это сделало мой день : :)
16 апреля 2018 г. 12:23:51